Set
13
2016

Secar tomates

Este ano nascerom-me umha chea de tomateiras polo meio da horta, cousa de nom recolher todos os tomates do ano passado (podreciam antes de madurar de todo). conservei uns vinte pés, mas resultárom nom ser da caste que pensava. Umha mágoa. Eu normalmente utilizo os tomates para fazer molho (poucos como em fresco) e estes eram demasiado pequenos para andar a pelar. Tinham, a maioria, entre 3 e 5 cm de diámetro, e isso dá para pouco (a cámbio produciam muita quantidade). Assim que me decidím a secá-los.

A primeira prova figem-na no forno. Li na internete que, para esse tamanho avondava ponhé-los duas horas a 100oC. Nada mais longe da realidade. nom estavam secos. Por nom perdé-los, saquei a bandeja do forno ao sol, aproveitando esta calor que tivemos. pois tres dias despois estavam duros como pedras. Eis umha pequena mostra:

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Da segunda volta optei por ponhé-los ao sol directamnete. e que milhor forma de explicar o proceso que com fotos.

Primeiro passo: cortar os tomates à metade e quitar o que sobra. Se som mui grandes milhor cortá-los mais

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Segundo passo: seica o milhor é ponhé-los numha reixa, assim que eu colhím umha mosquiteira velha e coloquei-na enriba duns cavaletes

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Despois colocamos os tomates co corte cara arriba, botamos sal e tapamos com outra mosquiteira (para isso as madeiras) por se as moscas.

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Passados quatro dias vemos o resultado

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Há que dizer que isso é a metade do que pugem. Nos últimos dias houvo muita humidade de noite e os mais grandes colhérom algo de balor, polo que os tirei.

Umha vez secos emboteinos com azeite, ourego e pementa. Já vos contarei se sabem ou nom.

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Written by chimpin in: Geral | Etiquetas: ,

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